Une viande savoureuse et moelleuse, ce morceau de veau est particulièrement utile pour notre indémodable recette de blanquette de veau. Plusieurs possibilités, voici- un exemple : Dorer vos morceaux de viande à la cocotte, saupoudrer de farine et remuer, puis mouiller d'eau à hauteur de la viande, ajouté carottes, poireaux, oignons, bouquet garni .Porté à ébullition, puis baisser et laisser cuire 3h minimum .Rajouté des jaunes d'œufs battus avec crème et jus de citron pour lier votre sauce.
3 paquets de viande cubée sous vide par 1 kg que vous n'avez plus qu'à cuisiner selon vos désirs!Viande d'origine française