Idéal pour des plats mijotés, le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux. La bande gélatineuse qui traverse le paleron en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson. Le paleron de bœuf convient aussi à de nombreuses recettes de plats mijotés. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui lui sied le mieux.
1 pièce sous vide. C'est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse, lui confère cette texture inimitable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce.Viande d'origine française