D'une texture moelleuse , le faux-filet se consomme de préférence bleu ou saignant afin de préserver toute sa saveur. Il doit par conséquent être saisi pour caraméliser les sucs et ainsi maintenir son jus à l'intérieur de la viande. Préchauffez la poêle avec une à deux cuillères à café d'huile ; Placez les morceaux au centre dès que l'huile commence à fumer ; Faites cuire le steak 3 à 4 minutes de chaque côté ; Laissez les faux-filet se reposer pendant quelques minutes dans un papier aluminium.
1 pièce sous vide, viande tendre, grillée ou poêlée, le faux filet saura révéler toutes les saveurs du bœuf. Viande d'origine française